HomeNewform | Programma GOL - SEP23

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Offerta formativa NEWFORM

SEP23 – Servizi turistici

Denominazione percorso: OPERATORE DI CUCINA – CUOCO

Settore Economico-Professionale cui afferisce il percorso: 23 – Servizi turistici
ID (Catalogo Regionale Dinamico dell’Offerta Formativa): 860
Tipologia: Percorso Lungo
Livello EQF: 3

Descrizione esigenze: Le aziende partners di Newform esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità concernenti i processi per la preparazione e cottura di piatti e contorni secondo ricette della tradizione locale utilizzando, secondo gli standard igienico-sanitari e procedure di autocontrollo per la sicurezza, macchinari e strumenti per la pulizia e la preparazione delle materie prime, nonché preparazione, cottura e farcitura di prodotti di pasticceria. Le esigenze espresse si perfezionano con quelle inerenti la condivisione di informazioni sulle preparazioni effettuate e da effettuare attraverso le tecnologie digitali.

Argomenti trattati: Unità di competenza previste dal RRTQ e competenze digitali di base.

Durata massima complessiva: 400

Possibilità di formazione a distanza: SI

Indennità oraria massima prevedibile: 1 €

Aziende per l’eventuale stage:
Colle D’Ercole srl con sede legale ed operativa in Montesarchio (BN) alla Via Monaca, n. 01;
Hotel Il Castello con sede legale ed operativa in Montesarchio alla Via Vitulanese, n. 188;
Ristorante Pizzeria Il Guappo di Marco Amoriello con sede legale ed operativa in Moiano (BN) alla Via Tuoro, n. 6.

Denominazione percorso: PIZZAIOLO NAPOLETANO

Settore Economico-Professionale cui afferisce il percorso: 23 – Servizi turistici
ID (Catalogo Regionale Dinamico dell’Offerta Formativa): 2764
Tipologia: Percorso Lungo
Livello EQF: 3

Descrizione esigenze: Le aziende partners di Newform esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità concernenti i processi per la preparazione e cottura di pizze e focacce secondo gli standard igienico-sanitari e procedure di autocontrollo per l’approvvigionamento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari, nonché preparazione e corretta manipolazione dell’impasto da pizza. Le esigenze espresse si perfezionano con quelle inerenti la condivisione di informazioni sulle preparazioni effettuate e/o da effettuare attraverso le tecnologie digitali.

Argomenti trattati: Unità di competenza previste dal RRTQ e competenze digitali di base.

Durata massima complessiva: 350

Possibilità di formazione a distanza: NO

Indennità oraria massima prevedibile: 1 €

Aziende per l’eventuale stage:

Pace Pasquale Con sede in Bucciano (BN) alla Contrada Cappella, 12;

Ristorante Pizzeria Il Capriccio di Latessa Giovanna con sede in Montesarchio (BN) alla Via Acquaviva C.da Tuoro, 2.